1 – Nous commençons notre visite par le farinotto historique « Da Virginia », une institution du goût de Pietrese depuis plus de 150 ans ! Nous y dégusterons la légendaire farinata jaune et découvrirons la farinata blanche, une spécialité de la région de Savone.
2 – Nous poursuivons avec la dégustation d’un verre de vin local dans le magasin historique de Giovanni Battista Levo et la mescita al bicchiere, un point de rencontre dans les « caruggi » depuis 1954.
3 – Au cours de cette étape spéciale de la visite, vous pourrez vous plonger dans l’histoire de la cuisine ligure et savourer des recettes authentiques préparées par les chefs participant au projet « La Gastronomica di Pietra Ligure – histoires de cuisine depuis 1955 ».
4 – Arrêt aromatique avec le parfum du pesto, le vrai, fait selon les spécifications régionales et avec l’ail Vessalico de la Sentinelle Slow Food que nous dégusterons, avec des trofie artisanaux ‘accomodate’ au Pastificio Ligure Pietrese.
5 – Depuis le début du XXe siècle, la tradition sucrée de Pietra Ligure est confiée à la Pasticceria Moggia, qui régalera ses hôtes de délices à la lavande et au chinotto et de douceurs ligures traditionnelles.
6 – Terminons par le glacier artisanal « Peccati di gola Tarocco », où l’art de la fabrication des glaces rencontre la saisonnalité et les produits locaux, ce qui donne de délicieuses saveurs.
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