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Une union naturelle qui réunit les deux âmes de ce territoire: la mer et l’arrière-pays. Entre une pause détente à la plage, une excursion dans la nature ou la visite d’un vieux village, on trouve toujours le temps de déguster des produits typiques pour apprécier la culture locale.
De nombreuses spécialités basées sur l’utilisation des fines herbes, du poisson et des légumes.
À ne pas manquer
une sauce à déguster sur les pâtes traditionnelles appelées «trofie» ou «trenette».
dont la Pasqualina, préparée avec les artichauts typiques de la période de Pâques.
Le blé est typique de la région de Savone!
(Panissa con la focaccetta). La Panissa est une préparation à base de farine de pois chiches, d'eau et de sel, découpée en lunettes et frite, donnant ainsi naissance aux fameuses Fette.
fourrés aux fines herbes et au prescinseua (un fromage typique), encore meilleurs lorsqu'ils sont servis avec une sauce aux noix!
à la ligure farci aux olives Taggiasca (cailletier).
avec les anchois farcis, les seiches, l’espadon, le thon, les sardines, les anchois salés et lafriture.
des biscuits à base d'amandes typiques de l'arrière-pays de Savone.
dont le Chinotto de Savone, un agrume typique, et l'asperge violette d'Albenga.
une poche de veau remplie d'un mélange à base d'œufs, de viande, d'abats, de légumes, de fromage râpé et de fines herbes.
un plat traditionnel ligure à base de poisson, de crustacés et de légumes, présent sur les tables de la Riviera ligure surtout les jours de fête.
notamment Rossesse, Pigato et Lumassina.
La Riviera ligure, ce n’est pas seulement le pesto et la fougasse! C’est aussi des sentinelles Slow Food, le vin, l’huile et de nombreuses préparations typiques à savourer dans les restaurants locaux et à découvrir dans les fermes locales!
Les Sentinelles Slow Food qui se développent le long des communes de Finale, Alassio et Albenga sont un must de la Riviera ligure : l’asperge violette, le chinotto et la pêche artisanale distinguent notre Riviera. Tous les palais seront satisfaits par l’incroyable excellence gastronomique et œnologique de la région, essayez pour le croire!
Pigato, Rossese, Passito, Vermentino, ne sont que quelques-uns des vins caractéristiques d’Albenga, qui, grâce à sa longue tradition vinicole, est aujourd’hui connue comme la «Ville du vin». Une promenade dans le centre ville puis une dégustation au coucher du soleil !
La route de l’huile et du vin, des Alpes à la mer, c’est ainsi qu’on appelle les 13 routes qui parcourent montagnes, collines et vallées et englobent des siècles de traditions, de saveurs et d’odeurs des produits qui distinguent la culture méditerranéenne. Le calme et la détente sont les caractéristiques de cet arrière-pays, un voyage à la découverte des villages et de la nature.
Après avoir visité Savone, une halte œnogastronomique incontournable est de rigueur pour acheter des produits typiques au Chinotto et grignoter des Fette, les lamelles de Panissa frites!
La cuisine ligurienne est une cuisine simple, basée sur des aliments communs ; en particulier, les herbes aromatiques sont largement utilisées, parmi lesquelles se distingue le basilic, une plante herbacée annuelle de la famille des lamiacées.
Le basilic génois se distingue des autres cultivars par ses feuilles plus petites, de forme ovale et convexe, et de couleur vert pâle. Le parfum est plus délicat et sans parfum de menthe.
